Résultats - Foodista #123

Même si cette Foodista#123 a été légèrement moins suivie que l'édition précédente - ce qui me surprend pas en plein mois de juillet - je voulais encore toutes vous remercier d'avoir participé et d'avoir mis tout votre cœur dans ces jolies réalisations. J'ai cependant dû faire un choix et j'ai jeté mon dévolu sur le trio Trempette au fond d’artichaut • Trempette aux poivrons et yaourt  grecque • Trempette Petis pois menthe & feta de Jackie en cuisine. En tant que marraine de la Foodista#124, cette dernière nous fera part du nouveau thème choisi par ses soins très prochainement. Félicitations à elle pour la qualité et la créativité de ses recettes. 

Houmous roquefort-citron vert / Blue Cheese & Lime Hummus ° Ajvar ° Crème de betterave aux piments verts / Beetroot & Green Chili Cream

Il y a un mois, j'ai eu la chance de gagner la dernière édition du Foodista Challenge avec comme marraine ISCA du blog "Cuisine d'ici et d'ISCA" - et comme thème le pesto. Ce jeu culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent. En tant que gagnant et donc parrain de cette nouvelle édition de Foodista Challenge, j'avais choisi comme thème: Trois tartinades d'été. Qu'il s'agisse de houmous, de purée de légumes, de crème de yaourt ou de fromage, toutes les idées sont les bienvenues, du tant que l'on se régale! 

Liste des participants

Isabelle de La Cuisine d'ici et d'ISCA

Jackie de La Cuisine de Jackie

Vivianne de Quoi qu'on mange?
Annick de Au grès de mes envies

Catalina du Blog de Cata

Alicia du Bal des Saveurs

Vanessa de La popote de PB

La liste des précédentes éditions :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon.Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations!Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween.Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne! Christine du blog Pause Nature : Les amuses bouches sucrés ou salésViviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées. Isabelle du blog La cuisine d'ici & d'ISCA : Pesto.

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Je réalise des dips de tout le temps avec une certaine prédilection pour le houmous et cette fois j'ai décidé de le parfumer avec deux ingrédients plutôt insolites mais qui se complémentent assez bien, le roquefort et le citron vert. Vous pouvez également utiliser du gorgonzola dont le crémeux contrastera également bien avec la fraîcheur du citron vert. J'ai ensuite préparé de l'ajvar, une tartinade aux poivrons, emblématique de la cuisine des Balkans que j'ai souvent dégusté lors de mes voyages en Macédoine. J'en fais une version très légère mais on peut mettre beaucoup plus de piment si on veut un ajvar plus corsé. Enfin je vous propose également une crème de betterave à base de yaourt relevée d'une pointe de piment. J'utilise ici des piments verts en saumures que l'on retrouve généralement dans les épiceries turques, syriennes ou libanaises. Privilégiez un yaourt grec bien épais pour obtenir une crème onctueuse. 

Houmous roquefort-citron vert

- 200 g de pois-chiches en conserve, égouttés

- 80 g de roquefort + pour le décoration

- 1 citron vert

- 1 gousse d'ail

- 4 cuil à soupe de tahini

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à café de cumin

- Sel, poivre.

Zester et presser le citron vert. Garder un peu d'eau des pois-chiches de côté. Mettre les pois-chiches égouttés, le roquefort, les zestes et le jus citron vert, le tahini, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre dans un blender jusqu'à obtenir un houmous bien crémeux. Ajouter un peu d'eau des pois-chiches si la texture est trop épaisse. Emietter un peu de roquefort sur le dessus avant de servir. 

Ajvar 

- 3 poivrons rouges

- 1 oignon, haché

- 2 gousses d'ail 

- 4 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuil à café d'origan

- 1/4 cuil à café de piment en poudre

- Sel, poivre.

Mettre les poivrons au four en position grill à 250°C jusqu'à ce que la peau des poivrons soient boursouflée et commence à noircir. Mettre dans un saladier et couvrir. Laisser refroidir et retirer la peau, les pédoncules et les graines. Couper la chair en lanières. Dans une casserole faire chauffer l'huile et faire colorer l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter le reste des ingrédients et laisser composer 30-45 min à feu doux à couvert. Ajouter un filet d'eau si la préparation accroche trop. Quand les ingrédients sont bien confits, mixer grossièrement et mettre au frais au moins 2 h.

Crème de betterave aux piments verts

- 200 g de yaourt grec entier

- 200 g de betterave précuite

- 1 piment vert en saumure

- 1 gousse d'ail

- 1 cuil à soupe de tahini

- 1 cuil à soupe de jus de citron

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- Aneth ciselée

- Sel, poivre.

Mettre 150 g de betterave, le piment épépiné et l'ail dans un mixeur et mixer le tout finement. Ajouter le reste des ingrédients - sauf l'aneth - et continuer à mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettre au frais 1 h. Avant de servir ajouter le reste de la betterave coupée en cubes et l'aneth.

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Since I won the last Foodista Challenge with my Orange & Mint Pesto Rigatoni, it was for me to decide the coming theme of this new edition, so I chose to go for Three Summer Dips. I make dips all the time, with a certain predilection for hummus, and this time I decided to flavour it with two rather unusual ingredients that complement each other quite well: Roquefort cheese and lime. You can also use gorgonzola cheese, whose creaminess will also contrast well with the freshness of the lime. I then prepared ajvar, a pepper spread that is emblematic of Balkan cuisine and that I have often tasted on my trips to Macedonia. I've made a very light version, but you can add a lot more chilli if you want a stronger ajvar. Finally, I'd like to suggest a yoghurt-based beetroot cream with a hint of pickled chilli. I've used green chillies in brine, which you can usually find in Turkish, Syrian or Lebanese grocery shops. Use a full fat Greek yoghurt to get a nice and thick cream. 

Roquefort & Lime Hummus

- 200 g canned chickpeas, drained (7 oz)

- 80 g Roquefort + for decoration (3 oz)

- 1 lime

- 1 garlic clove

- 4 tablespoons tahini

- 2 tablespoons olive oil

- 1 teaspoon ground cumin

- Salt, pepper.

Zest and squeeze the lime. Set aside a little bit of the chickpeas water. Place the drained chickpeas, Roquefort, lime zest and juice, tahini, olive oil, cumin, salt and pepper in a blender until you obtain a creamy hummus. Add a little bit of chickpeas water if the texture is too thick. Crumble a little Roquefort cheese on the top before serving.

Ajvar

- 3 red bell peppers

- 1 onion, chopped

- 2 garlic cloves

- 4 tablespoons olive oil

- 1/2 teaspoon dried oregano

- 1/4 teaspoon chilli powder

- Salt, pepper.

Place the peppers in the oven on the grill mode at 250°C/480°F until the skin is blistered and starting to blacken. Place in a bowl and cover. Leave to cool and then remove the skin, stalks and seeds. Cut the flesh into strips. Heat the oil in a saucepan and brown the onion over a medium heat until it caramelises. Add the remaining ingredients and cook, covered, over a low heat for 30-45 mins. Add a dash of water if the mixture sticks to the bottom of the saucepan. When the ingredients are well caramelised and softened, blend coarsely and chill for at least 2 hours.

Beetroot & Green Chili Cream

- 200 g whole Greek yoghurt (7 oz)

- 200 g cooked beetroot (7 oz)

- 1 pickled green chilli

- 1 garlic clove

- 1 tablespoon tahini

- 1 tablespoon lemon juice

- 1 tablespoon olive oil

- Chopped dill

- Salt, pepper.

Place 150g (5 oz) of beetroot, the deseeded chilli and the garlic in a blender and blend finely. Add the remaining ingredients - except the dill - and continue blending until you have a smooth cream. Chill for 1 hour. Before serving, add the rest of the cubed beetroot and the dill.

Photo - Domaine du Rayol, Côte-d'Azur / French Riviera. 

BRETAGNE - De Rennes à Roscoff / BRITTANY - From Rennes to Roscoff

Si j'ai eu assez peu de temps pour me pencher sur de nouvelles recettes depuis quelques temps, c'est aussi parce que j'ai beaucoup voyagé depuis le début du printemps entre Lisbonne, les Châteaux de la Loire et bien sûr la Bretagne à la fin du mois de mai. J'étais déjà allé rapidement à Saint-Malo et Dinard il y a quelques années mais je m'étais juré de découvrir cette région fascinante plus en profondeur. Et pour commencer cette exploration je pose mes valises dans la capitale et plus grande ville bretonne: Rennes. Fondée par les Riedones - un peuple gaulois - la ville porte alors le nom de Condate, ce qui signifie "confluent" en gaulois. Rennes voit son pouvoir politique s'accroitre au Moyen Âge en devenant successivement forteresse des Marches de Bretagne puis capitale du duché de Bretagne. Bien que rattaché au Royaume de France au XVIe siècle, Rennes et la Bretagne dans son ensemble conservent jusqu'à la Révolution française une certaine autonomie à l'égard du pouvoir royal. Victime d'un terrible incendie en 1720, le centre médiéval en bois de la ville est ravagé puis partiellement reconstruit en pierre. Labellisée ville d'art et d'histoire, elle a conservé un important patrimoine médiéval et classique au sein de son centre historique avec 90 édifices protégés au titre des monuments historiques. Rennes fait aussi partie des grandes villes étudiantes françaises et on ne privera pas de boire un verre dans les ruelles animées de la vieille ville. / If I haven't had much time to work on new recipes for a while, it's also because I've been traveling a lot since the beginning of spring, between Lisbon, the Châteaux of the Loire and of course Brittany at the end of May. I had already made a quick trip to Saint-Malo and Dinard a few years ago, but I vowed to discover this fascinating region in greater depth. And to begin this exploration, I'm putting down my bags in Brittany's capital and largest city: Rennes. Founded by the Riedones - a Gallic people - the city was then called Condate, which means "confluence" in Gallic. In the Middle Ages, Rennes political power grew, as it successively became the fortress of the Marches de Bretagne, then the capital of the Duchy of Brittany. Although attached to the Kingdom of France in the 16th century, Rennes and Brittany as a whole retained a degree of autonomy from royal power until the French Revolution. After a terrible fire in 1720, the town's medieval wooden center was ravaged, then partially rebuilt in stone. Rennes has been awarded the “Ville d'art et d'histoire” (City of Art and History) label, and has preserved a significant medieval and classical heritage in its historic center, with 90 buildings protected as historic monuments. Rennes is also one of France's major student cities, and you won't want to miss a drink in the lively alleyways of the old town.

Les passionnés d'art et d'histoire seront émerveillés par la diversité architecturale du centre-ville avec ses innombrables maisons à colombage, style finalement assez rare en France en dehors de quelques régions dont la Bretagne bien sûr. Mais on notera également d'élégants bâtiments classiques du XVIIIe et du XIXe siècle ainsi que quelques monuments Art Nouveau et Art Déco, comme la splendide Piscine Saint-Georges, inauguré en 1926. La ville compte également de nombreux musées comme le Musée des Beaux-Arts ou le Musée de Bretagne, que je n'ai pas malheureusement pas eu le temps de visiter. On découvrira la Cathédrale Saint-Pierre et la Basilique Saint-Aubin, dont les intérieurs méritent le détour. / Art and history enthusiasts will marvel at the architectural diversity of the town center, with its countless half-timbered houses, a style that is actually quite rare in France outside a few regions, including Brittany of course. There are also elegant classical buildings from the 18th and 19th centuries, as well as Art Nouveau and Art Deco monuments, such as the splendid Piscine Saint-Georges, inaugurated in 1926. The city also boasts a number of museums, including the Musée des Beaux-Arts and the Musée de Bretagne, which I unfortunately didn't have time to visit. The Cathedral of Saint-Pierre and the Basilica of Saint-Aubin are well worth a visit.

Bien sûr on ne ratera pas le parc du Thabor, véritable poumon vert de Rennes. Ce parc public de dix hectares mêle jardin à la française et jardin à l’anglaise avec une magnifique roseraie et un jardin botanique contenant une orangerie construite en 1804. Les deux serres construites en 1862 furent hélas détruites par les bombardements de 1944 et remplacées par une structure en béton plus massive que l'on connaît aujourd'hui. Le nom du parc fait référence à une montagne dominant le lac de Tibériade en Israël, le mont Thabor. En effet il était à l'origine un potager privé à l'usage des moines de l'Église Notre-Dame-en-Saint-Melaine avant d'être progressivement aménagé au XIXe siècle pour en faire un parc d'agrément, notamment sous l'influence de Denis et Eugène Bühler, deux frères paysagistes. / Of course, you won't want to miss the Parc du Thabor, the green lung of Rennes. This ten-hectare public park combines French and English gardens, with a magnificent rose garden and a botanical garden containing an orangery built in 1804. Unfortunately, the two greenhouses built in 1862 were destroyed by bombing in 1944 and replaced by the more massive concrete structure we know today. The park's name refers to Mount Tabor, a mountain overlooking Lake Tiberias in Israel. Originally a private kitchen garden for the monks of Notre-Dame-en-Saint-Melaine Church, the park was gradually transformed into a pleasure park in the 19th century, notably under the influence of landscape architects Denis and Eugène Bühler.

Après cet agréable moment de détente nous quittons Rennes pour aller dans les Côtes-d'Armor pour découvrir l'un des sites les plus spectaculaire du nord de la Bretagne: la Côte de granit rose. Portant le nom de "Aod ar vein ruz" en breton, cet ensemble géologique s'étant des communes de Perros-Guirec à Trébeurden et offre des paysages de roches brun-rose déchiquetées qui plonge dans les eaux turquoises au milieu des fleurs des ajoncs et des arméries maritimes. / After this pleasant moment of relaxation, we left Rennes for the Côtes-d'Armor to discover one of the most spectacular sites in northern Brittany: the Pink Granite Coast. Known as “Aod ar vein ruz” in Breton, this geological complex stretches from Perros-Guirec to Trébeurden, and offers a landscape of jagged pinkish-brown rock that plunges into turquoise waters amidst the flowers of gorse and sea thrift.

 

Le Phare de Mean Ruz est l'un des points d'orgue de la Côte de granit rose. La randonnée fait partie du Sentier des douaniers qui longe toute la côte bretonne et la plupart des visiteurs choisissent Ploumanac'h comme points de départ mais on n'oubliera pas découvrir également la Lande de Bringwiller, les Plages de Landrellec et de Trégastel, ainsi que l'Île Renote qui depuis la construction d'une chaussée en 1885 est en réalité une presqu'île. Ce site très visité a été balisé dans les années 2000 pour mieux cadrer les marcheurs et permettre à la flore locale de se régénérer. / The Mean Ruz lighthouse is one of the highlights of the Pink Granite Coast. The hike is part of the Sentier des douaniers - Customs Trail - that runs along the entire Breton coast, and most visitors choose Ploumanac'h as their starting point, but don't forget to discover the Lande de Bringwiller, the beaches of Landrellec and Trégastel, and the Île Renote, which since the construction of a causeway in 1885 is actually a peninsula. This much-visited site was marked out in the 2000s to better guide walkers and allow the local flora to regenerate.

En quittant la Côte de granit rose, on fait un petite boucle vers la splendide Plage de Trestraou, entourée d'opulentes villas bourgeoises et de jardins luxuriants. Tout près on découvre Lannion. Le centre-ville est un peu endormi mais il reste charmant avec de nombreuses maisons à colombage, comme la Maison du Chapelier datant du XVIe siècle, sur la Place du Général Leclerc. Après ce passage éclair nous continuons vers Paimpol pour reprendre un bol d'air marin. La ville s'articule autour d'un port bloqué par des écluses, où le niveau de l'eau est maintenu à hauteur, alors que dans la baie, la marée basse a transformé la mer en vasière où les crabes et les bigorneaux s'affairent entre les algues. De notre côté on préfère s'attabler autour d'une bière bien fraîche. / Leaving the Pink Granite Coast, we make a short loop to the splendid Plage de Trestraou, surrounded by opulent 19th century mansions and lush gardens. Nearby is Lannion. The town center is a little sleepy, but still charming, with many half-timbered houses, such as the 16th-century Maison du Chapelier on Place du Général Leclerc. After this whirlwind tour, we continue on to Paimpol for a breath of sea air. The town is built around a harbor blocked by locks, where the water level is kept high, while in the bay, low tide has transformed the sea into a mudflat where crabs and periwinkles bustle between the seaweed. For our part, we prefer to sit back and enjoy a cold beer.

On continue notre route vers Dinan. Classé "Villes et Pays d'art et d'histoire" le site est peuplé dès l'Antiquité même si l'histoire de Dinan est mieux connue à partir du XIe siècle. En 1064, les Normands du duc Guillaume le Bâtard assiègent le château sur motte. Cet assaut figure même sur la tapisserie de Bayeux. En 1283, la ville acquiert une ceinture de remparts toujours intacte de nos jours, composée de neuf tours connectées par un chemin de ronde de 2600 m. La ville continue à prospérer à la Renaissance avec une activité artisanale soutenue intra-muros et la présence du port sur la Rance qui favorise le commerce. Dinan contrôle en effet la voie fluviale permettant de transporter les marchandises jusqu’à Saint-Malo. Au XVIIIe siècle, l’activité commerciale est stimulée par l’installation de nombreux tisserands, qui produisent notamment des toiles utilisées pour les voiles des navires. / We continue our journey towards Dinan. Classified as a ‘Town and Country of Art and History’, the site has been inhabited since Antiquity, although the history of Dinan is best known from the 11th century onwards. In 1064, the Normans under Duke William the Bastard laid siege to the motte castle. This assault even features on the Bayeux tapestry. In 1283, the town acquired a ring of ramparts that is still intact today, consisting of nine towers connected by a 2,600-metres walkway. The town continued to prosper during the Renaissance, with a thriving craft industry within the town walls and the presence of the port on the River Rance, which encouraged trade. Dinan controlled the river route, enabling goods to be transported as far as Saint-Malo. In the 18th century, commercial activity was boosted by the arrival of a large number of weavers, who produced cloth used for ships' sails.

De cette histoire riche, Dinan possède un patrimoine particulièrement bien préservé avec ses nombreuses maisons à colombages, la Tour de l'Horloge - un beffroi du XVe siècle haut de 45 m - l'Église Saint-Malo de Dinan datant du XVe siècle et bien sûr la Basilique Saint-Sauveur de Dinan. Ce lieu de culte a été bâti au XIIe siècle puis largement retransformé entre le XVe et le XVIe siècle. De là on peut accéder au Jardin anglais, tracé en 1852 sur l'ancien cimetière paroissial, qui offre un superbe panorama sur la vallée de la Rance. / Dinan's rich history has left its heritage particularly well preserved, with its many half-timbered houses, the Clock Tower - a 15th-century belfry 45 m high - the 15th-century Church of Saint-Malo de Dinan and, of course, the Basilica of Saint-Sauveur de Dinan. This place of worship was built in the 12th century and then extensively remodelled between the 15th and 16th centuries. From here you can access the Jardin Anglais, laid out in 1852 on the site of the former parish cemetery, which offers a superb panoramic view over the Rance valley.

En effet Dinan possède sa ville haute, mais elle s'étire en contrebas le long de la Rance où l'on retrouve également de jolies maisons en pierre et de nombreux restaurants. On continue ensuite notre trajet direction le sud de la Bretagne pour découvrir Concarneau, principalement connue pour sa ville close. Cette cité fortifiée développée entre le XVe et le XVIe siècles est construite sur un îlot. Elle est le cœur historique de la ville de Concarneau. Vers le Xe siècle, un prieuré est établi par les moines de l’abbaye de Landévennec, mais c’est probablement le duc Jean II de Bretagne qui fait construire cette première enceinte en pierre entourant l'îlot vers 1285. À cette époque, une communauté constituée de bourgeois, de négociants et de pêcheurs vit dans la cité. / Dinan has its own upper town, but it stretches out below along the Rance, where you'll also find pretty stone houses and plenty of restaurants. We then continue our journey towards the south of Brittany to discover Concarneau, best known for its walled town. This fortified town, developed between the 15th and 16th centuries, is built on an islet. It is the historic heart of the town of Concarneau. Around the 10th century, a priory was established by the monks of Landévennec Abbey, but it was probably Duke Jean II of Brittany who built the first stone wall surrounding the islet around 1285. At that time, the town was home to a community of bourgeois, merchants and fishermen.

La ville close devient une place forte de Bretagne et l'enjeu de rivalités entre Anglais et Français, notamment lors la guerre de Succession de Bretagne où la gouvernance de Concarneau passe de main en main jusqu'à la fin du XVe siècle. Au XVIe siècle, lors des guerres de Religion, la cité est prise par les réformés. Vers 1680, l'ingénieur militaire Vauban visite le site et ordonne des travaux dans l'objectif d'améliorer le système de défense. Il faudra attendre la Révolution Française pour que la ville s'étende sur la terre ferme et que la bourgeoisie locale fasse construire d'élégantes maisons en dehors des murs de la cité. En plus de sa garnison, Concarneau possède une nombreux bateaux de pêche et la qualité de ses sardines est réputée depuis le XVIIe siècle. Dès les années 1850, les premières conserveries industrielles sont ouvertes. En 1899 la ville-close est classé aux Monuments nationaux et ça reste toujours l'un des sites les plus visités de Bretagne. Tout près on en profite pour se tremper les pieds un instant sur la magnifique plage du Cap Coz, à deux pas de Bénodet. / The walled town became a stronghold of Brittany and the focus of rivalry between the English and the French, particularly during the War of the Breton Succession, when the governance of Concarneau was passed from hand to hand until the end of the 15th century. In the 16th century, during the Wars of Religion, the town was taken by the Reformed. Around 1680, the military engineer Vauban visited the site and ordered work to improve the defence system. It was not until the French Revolution that the town expanded onto dry land and the local bourgeoisie built elegant houses outside the city walls. In addition to its garrison, Concarneau had a large number of fishing boats, and the quality of its sardines had been renowned since the 17th century. The first industrial canning factories were opened in the 1850s. In 1899, the town was listed as a National Monument, and it remains one of the most visited sites in Brittany. You can also take the opportunity to soak your feet for a while on the magnificent Cap Coz beach, next to Bénodet.

Entre Bénodet et Quimper, on découvrira la Distillerie des Menhirs, dans la commune de Plomelin. Fondé en 1921, ce lieu tire son nom de la découverte de plusieurs menhirs vieux de 5000 ans à proximité. Cette institution familiale s'est spécialisée dans la production de cidres, pommeaux - une liqueur de pomme - et de lambig, une eau-de-vie de cidre, proche du calvados normand. Mais la vraie star de cette distillerie est le whisky et notamment le whisky de blé noir, de la marque EDDU. Coïncidence amusante, un fan club de Morgan était de passage à la distillerie. On en profite donc pour admirer ces magnifiques voitures, au design emblématique des années 1940-1950. On remonte ensuite l'Odet pour atteindre Quimper. / Between Bénodet and Quimper, you'll find the Distillerie des Menhirs, in the commune of Plomelin. Founded in 1921, the distillery takes its name from the discovery of several 5,000-year-old menhirs nearby. This family-run institution specialises in the production of ciders, pommeaux - an apple liqueur - and lambig, a cider brandy similar to Normandy calvados. But the real star of this distillery is its whisky, and in particular buckwheat whisky under the EDDU brand. Coincidentally, a Morgan fan club was visiting the distillery. So we took the opportunity to admire these magnificent cars, with their emblematic 1940s-1950s design. We then headed up the Odet to Quimper.

La région de Quimper est habitée depuis la Préhistoire et durant l'Antiquité elle fait partie du territoire des Osismes, un peuple gaulois qui contrôle une grande partie de l'actuel Finistère et des Côtes-d'Armor. La ville se développe progressivement pendant le Moyen-Âge, en témoigne les nombreuses et élégantes maisons à colombages qui abondent dans le Vieux Quimper, construit par l'aristocratie et les marchands locaux. L'imposante Cathédrale Saint-Corentin fut construite entre le XIIIe et le XVe siècle avec l'ajout des flèches en 1856. On notera ses riches intérieurs et notamment un superbe ensemble de vitraux créés en grande partie au XVe siècle puis retravaillés au XIXe siècle avec quelques vitraux également plus modernes datant des années 1950. On fera évidement un petit détour dans le Jardin exotique de la Retraite, qui se situe juste en face de la Chapelle des Jésuites. / The Quimper region has been inhabited since prehistoric times, and in ancient times it was part of the territory of the Osismes, a Gallic people who controlled a large part of what is now Finistère and Côtes-d'Armor. The town grew steadily during the Middle Ages, as evidenced by the many elegant half-timbered houses that abound in Old Quimper, built by the local aristocracy and merchants. The imposing Cathédrale Saint-Corentin was built between the 13th and 15th centuries, with the addition of the spires in 1856. Its rich interiors are particularly noteworthy, with a superb collection of stained glass windows created largely in the 15th century and then reworked in the 19th century, along with some more modern windows dating from the 1950s. Of course, you can also make a diversion to the exotic Jardin de la Retraite, just opposite the Jesuit Chapel.

Ce jardin compte différents espaces avec une palmeraie, un jardin méditerranéen et divers bosquets plantés de bananiers, hibiscus, fougères arborescentes. En promenant au bord de l'Odet, on longe le Musée départemental breton logé dans l'ancien palais des évêques de Cornouaille et accolé à la Cathédrale Saint-Corentin. Nous n'avons pas eu le temps de découvrir ce musée, mais ses riches collections s'étendent de l'Âge du bronze à nos jours et comptent sculptures, céramiques, armes, peintures, objets du quotidien et ainsi de suite.  De l'autre côté se dresse l'élégant Hôtel de préfecture du Finistère, inauguré en 1909 et construit dans un style néo-renaissance. / This garden has a number of different areas, including a palm grove, a Mediterranean garden and various groves planted with banana trees, hibiscus and tree ferns. A stroll along the banks of the Odet takes you past the Breton Departmental Museum, housed in the former palace of the bishops of Cornouaille and adjoining Saint-Corentin Cathedral. We didn't have time to explore this museum, but its rich collections stretch from the Bronze Age to the present day and include sculptures, ceramics, weapons, paintings, everyday objects and so on.  On the other side is the elegant Hôtel de Préfecture du Finistère, inaugurated in 1909 and built in a Renaissance revival style.

Nous restons dans le Finistère mais nous retournons au nord pour découvrir le clou du voyage: la région de Roscoff et plus précisément l'Île-de-Batz, qui se situe seulement à 4 km de la ville de Roscoff. Ce qui m'amène sur cette petite île charmante c'est avant tout son fabuleux Jardin Georges Delaselle. Je me rappelle avoir entendu parler de ce jardin pour la première fois il y a bien longtemps dans un documentaire et depuis j'avais la ferme idée en allant en Bretagne d'explorer ce lieu unique. Situé à l'extrême sud-est de l'île, ce jardin profite d'un microclimat très particulier, frais en été et doux en hiver, qui a permet l'acclimatation de plus de 1700 plantes des quatre coins du monde. Ce parc est le fruit du travail passionné de Georges Albert Delaselle, natif d'Asnières-sur-Seine et assureur de profession, qui  découvre l'île en 1897 et tomba immédiatement sous le charme du lieu. / We're staying in Finistère, but we're heading back north to discover the highlight of the trip: the Roscoff region, and more specifically the Île-de-Batz, just 4 km from the town of Roscoff. What brings me to this charming little island is above all its fabulous Jardin Georges Delaselle. I remember hearing about this garden for the first time awhile ago in a documentary, and ever since then I've had the firm idea of exploring this unique place when I go to Brittany. Located in the extreme south-east corner of the island, this garden benefits from a very special microclimate, cool in summer and mild in winter, which has enabled over 1,700 plants from all over the world to acclimatise. The park is the fruit of the passionate work of Georges Albert Delaselle, an insurance agent native of Asnières-sur-Seine - next to Paris - who discovered the island in 1897 and immediately fell under its spell.

Le terrain est acheté en 1897 et George Desaselle y fait d'abord construire une maison, puis dès 1903, il commence les travaux et fait planter un cordon de pins pour protéger le terrain des assauts du vent. Une cuvette est creusée dans le sol sablonneux pour y créer un espace mieux abrité pour les plantes les plus fragiles. Au cours de ces opérations, il fera une découverte inattendue: une nécropole datant de l’âge du bronze. En 1918, George Desaselle apprenant qu'il souffre de la tuberculose, décide de s'installer de manière permanente sur l'île et continue le développement de son jardin, qui demande un soin particulier notamment à cause de sol, très pauvre et sableux. Pourtant les plantes s'y plaisent et atteignent des proportions impressionnantes. Il est vendu en 1938 à l'industriel Robert Nast, qui agrandit et entretient le jardin jusqu'en 1956. Le rude hiver 1956 cause de nombreuses dégradations dans le jardin qui est vendu la même année. / The land was bought in 1897 and George Desaselle first had a house built on it, then in 1903, he began work and had a string of pine trees planted to protect the land from the wind. A gully was dug into the sandy soil to create a sheltered area for the most fragile plants. During these operations, he made an unexpected discovery: a necropolis dating back to the Bronze Age. In 1918, when George Desaselle learned that he was suffering from tuberculosis, he decided to settle permanently on the island and continued to develop his garden, which required particular care, because of the very poor, sandy soil. However, the plants thrived and grew to impressive proportions. It was sold in 1938 to the industrialist Robert Nast, who extended and maintained the garden until 1956. The harsh winter of 1956 caused extensive damage to the garden, which was sold the same year.

Laissé à l'abandon et passant de main en main entre 1957 à 1985, des bénévoles commencent à défricher le jardin entre 1986 et 1996, avant d'être racheté par le Conservatoire du littoral en 1997 qui continuent les travaux. Malgré le terrible tempête de 1999 qui détruira de nombreux arbres, le jardin renaît de ses cendres et c'est ainsi qu'aujourd'hui nous avons la chance de profiter de ce lieu féérique. Avec ses palmiers, fougères arborescentes, cactus, agaves, euphorbes et autres echium aux immenses hampes florales violettes on se croirait presque perdu dans une jungle du Pacifique ou un désert sud-africain. Après cette visite botanique dépaysante nous continuons notre promenade sur l'Île-de-Batz. Grande de seulement 3,7 km² cette île offre un cadre typique et paisible avec ses grandes plages de sable fin, ses maisons blanches aux volets bleus et ses bâtiments en pierres comme l'Église Notre-Dame-du-Bon-Secours construite au XVIIe siècle mais largement remodelée au XIXe siècle. / Left abandoned and passed from hand to hand between 1957 and 1985, volunteers began to clear the garden between 1986 and 1996, before it was bought by the Conservatoire du Littoral in 1997, who continued the restoration. Despite the terrible storm of 1999, which destroyed many of the trees, the garden was reborn from its ashes, and today we are lucky enough to be able to enjoy this magical place. With its palms, tree ferns, cacti, agaves, euphorbias and other echiums with immense flowering stems, it's almost like being lost in a Pacific jungle or a South African desert. After this exotic botanical tour, we continue our walk on the Île-de-Batz. Just 3.7 km² in size, this island offers a typical, peaceful setting with its long sandy beaches, white houses with blue shutters and stone buildings such as the Church of Notre-Dame-du-Bon-Secours, built in the 17th century but extensively remodelled in the 19th century.

Après cette agréable promenade nous reprenons le bateau pour retourner à Roscoff. Ancien havre de corsaires puis de contrebandiers, cette petite ville balnéaire a conservé son patrimoine architectural des XVIe et XVIIe siècles. Roscoff est réputée pour ses oignons roses très doux que les Johnnies allaient vendre jusqu'en Grande-Bretagne. Connue pour ses marées spectaculaires, la baie de Roscoff - très riche en espèces animales et végétales - a été étudiée dès le XIXe siècle et la Station biologique de Roscoff, créée en 1872, est devenu le premier centre de recherche en biologie marine d'Europe. Renommée pour ses embruns iodés et la douceur de son climat, Roscoff a vu la naissance du concept de centre de thalassothérapie en 1899, avec l'Institut de Rockroum. / After this pleasant walk, we take the boat back to Roscoff. Once a haven for privateers and then smugglers, this small seaside town has preserved its 16th and 17th century architectural heritage. Roscoff is famous for its very sweet pink onions, which the Johnnies used to sell as far away as Great Britain. Known for its spectacular tides, Roscoff Bay - rich in animal and plant species - has been studied since the 19th century and the Roscoff Biological Station, created in 1872, became the first marine biology research centre in Europe. Renowned for its iodine-rich sea spray and mild climate, Roscoff saw the birth of the concept of a thalassotherapy in 1899, with the opening of the Institut de Rockroum.

C'est à Roscoff que se termine notre voyage, et plus précisément sur la Plage du Dossen, dans le hameau de Santec, pour profiter d'un magnifique coucher de soleil et observer les oiseaux marins qui s'activent à la tombée du jour. Ce séjour en Bretagne m'a donné plus que jamais envie d'y retourner - d'autant qu'il me reste tant que lieux que je n'ai pas eu le temps de découvrir... / Our trip ended in Roscoff, and more precisely on the Plage du Dossen, in the hamlet of Santec, where we enjoyed a magnificent sunset and watched the seabirds at dusk. This trip to Brittany has made me want to go back more than ever - especially as there are still so many places I didn't have time to discover yet...